铁锅和不锈钢怎么区别(不锈钢和铁锅有什么区别)?

铁锅是传统炊具，由铸铁制成，重量较重，需要开养；不锈钢锅由合金制成，轻便耐用，无需特殊保养。两者在材质、重量、保养和使用寿命上差异明显。

区别

铁锅：铁锅厚度大，导热慢但受热均匀，适合炒菜炖汤。使用后需涂油防锈，寿命可达几十年。适合中式爆炒，能保留食材原味，但容易生锈，需定期维护。重量通常在2-5公斤，新手可能觉得费力。

不锈钢锅：不锈钢锅轻便，导热快但不均匀，适合煮汤、煎蛋。表面光滑，不生锈，清洁方便，寿命约5-10年。适合西式烹饪，但容易粘锅，需用中小火。重量多在1-3公斤，单手操作轻松。