龙须菜晒干好还是盐干好?

龙须菜晒干和盐干各有优势。晒干保留了原味，适合煮汤或凉拌；盐干更耐储存，风味浓郁，适合炖煮或做配菜。选择哪种方式取决于个人喜好和烹饪需求。

对比

晒干龙须菜：制作简单，只需自然晾晒，颜色翠绿，口感清爽。适合快速烹饪，煮汤时能释放清甜味。缺点是容易受潮，保存时间较短，需要密封干燥存放。

盐干龙须菜：用盐腌制后晒干，质地更紧实，咸香浓郁。保存时间长，不易变质，适合长途运输或长期存放。烹饪时需提前泡发，去除多余盐分，否则味道偏咸。