石油醚和水哪个在上层沸腾?

石油醚在上层沸腾。因为石油醚的密度比水小，加热时石油醚会浮在水面上，先达到沸点并开始沸腾。

对比

石油醚：石油醚是一种轻质溶剂，密度约0.6克每立方厘米，沸点在30至60摄氏度之间。加热时，石油醚分子运动加快，迅速达到沸点并汽化，形成气泡上升到液体表面。由于密度小，石油醚始终漂浮在水层上方，沸腾时气泡明显，挥发速度快，适合快速萃取实验。

水：水的密度是1克每立方厘米，沸点固定在100摄氏度。加热时水分子需要更多能量才能沸腾，沸腾过程相对缓慢。水的沸点高，不会在石油醚之前沸腾，且沸腾时气泡从底部产生，上升过程中逐渐变大，与石油醚的沸腾现象有明显区别。