不锈钢锅和铁锅哪个更好用?

不锈钢锅和铁锅各有优势，选择取决于烹饪需求。不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合煮汤、炖菜；铁锅受热均匀、能保留食物风味，适合爆炒、煎炸。

对比

不锈钢锅：锅体轻便，导热快但不粘锅，适合快炒和煮汤。表面光滑，清洗方便，不会生锈，但长期高温可能导致食物粘底。价格适中，使用寿命长，适合日常烹饪。

铁锅：锅体厚重，导热慢但保温性好，能锁住食物营养。需要开养维护，用后需擦油防锈。适合中式爆炒和煎鱼，能增加食物香气。价格较低，但重量大，女性使用较费力。