瓷锅好还是不锈钢锅好?

瓷锅适合炖煮和保温，食物不易粘锅，清洗方便；不锈钢锅耐用、导热快，适合爆炒和煎炸。

对比

瓷锅：内壁光滑，炖汤时能保持食材原味，适合长时间小火慢炖。耐酸碱，不会和食物发生反应，但怕摔，价格较高。

不锈钢锅：硬度高，不易变形，适合高温烹饪，煎炒时受热均匀，但容易粘锅，需要经常保养，价格相对实惠。