西兰花和花椰菜哪个好?

西兰花和花椰菜各有优点，选择哪个好取决于个人需求和口味偏好。西兰花富含维生素C和K，膳食纤维含量更高，适合注重营养均衡的人。花椰菜口感更软糯，热量较低，适合需要控制体重的人群。两者都是健康蔬菜，可根据饮食目标选择。

对比

西兰花：深绿色的花蕾部分含有更多抗氧化物质，每100克提供约89毫克维生素C，是柑橘类水果的2倍左右。纤维含量达2.6克，有助于促进肠道蠕动。适合快炒或凉拌，能保留脆嫩口感。但烹饪时间稍长，过度加热会导致营养流失。

花椰菜：乳白色的花球质地更松软，每100克仅含25卡路里，比西兰低约30卡。钾元素含量丰富，达299毫克，有助于调节血压。适合蒸煮后做泥状辅食，老人和小孩更易消化。但维生素B族含量较少，需搭配其他食材补充营养。