山东白菜和东北白菜哪个好?

山东白菜和东北白菜各有特色，选择哪个好取决于个人喜好和用途。山东白菜叶片薄、水分多，适合涮火锅或做汤；东北白菜叶片厚实、纤维少，更适合包饺子或炖煮。两者在口感和烹饪适应性上差异明显，可根据需求挑选。

对比

山东白菜：叶片偏薄，水分含量高，口感清脆，味道略带甜味。适合快炒、涮火锅等需要保持脆感的做法，重量较轻，每棵约1-2公斤。储存时间较短，常温下放3-5天会变软。

东北白菜：叶片厚实，纤维细腻，口感绵软，味道浓郁。适合炖煮、包饺子等需要软烂口感的做法，重量较重，每棵可达2-3公斤。耐储存，常温下能放1-2周不变质。