披萨冷藏还是急冻?

披萨急冻更好，能保持口感和新鲜度。冷藏容易让披萨变干变硬，影响味道。急冻能锁住水分，保存时间也更长。

对比

披萨急冻：急冻能让披萨快速降温，减少冰晶形成，避免披萨变硬。保存时间可达1-2个月，随时加热后依然酥脆。适合批量制作或外卖，方便快捷。

披萨冷藏：冷藏温度较高，披萨容易吸收冰箱异味，水分流失快，第二天吃时会变干变硬。保存时间只有2-3天，口感明显下降，适合短期存放。