子姜在什么季节收获比较好?

子姜在夏季收获最好，特别是6到8月。这时姜块鲜嫩多汁，纤维少，口感脆爽。过早收获产量低，过晚则姜块变老，纤维增多。农户会选择雨后土壤湿润时挖取，减少损伤。子姜常用于腌制或炒菜，保鲜期短，收获后需尽快食用。

子姜的保存方法

新鲜子姜用报纸包好放冰箱，可保存1周左右。切片晒干后能存放数月，适合泡茶或入药。腌制子姜需用米醋和盐，密封后3天即可食用。农户还会把子姜埋在沙土里，保持湿润能延长保鲜时间。避免用水洗，直接带泥存放效果更好。