小米椒保存是冷冻还是冷藏好?

小米椒冷藏保存更好，冷冻虽然能延长保鲜期，但会影响口感和质地。

对比

冷藏保存：将小米椒用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，可以保存7到10天。温度控制在4到8度之间，能保持辣椒的脆嫩和辣味，适合短期使用。每天检查一次，发现有软化的及时取出，避免影响其他蔬菜。

冷冻保存：将小米椒洗净后直接冷冻，能保存3个月以上。但解冻后辣椒会变软，水分流失，适合做酱料或炖菜，不再适合生吃。冷冻后的辣椒颜色会变暗，辣味也会减弱，整体风味不如新鲜。