搪瓷锅跟砂锅哪个煲汤好?

砂锅煲汤更好，因为它保温性强，能让汤底更浓郁，且炖煮过程中受热均匀，食材营养释放更充分。搪瓷锅虽然轻便易清洗，但保温效果较差，汤味容易变淡。

对比

砂锅：砂锅由陶土烧制而成，内部粗糙多孔，能持续释放热量，让小火慢炖时汤底始终保持微沸状态。炖煮2小时后，食材的鲜味和营养能充分融入汤中，喝起来醇厚绵密。砂锅适合长时间炖煮，特别是老火靓汤，能让肉类变得软烂脱骨。

搪瓷锅：搪瓷锅表面光滑，导热快，但保温性差。开盖后热量容易散失，汤温下降快，需要频繁调整火候。炖煮1小时左右汤味就变淡，适合快速煮汤或煮粥。搪瓷锅轻便不占地方，清洗方便，但炖汤时容易糊底，影响口感。