平底锅和炒锅哪个更实用?

平底锅适合煎蛋、煎鱼等需要均匀加热的食物，炒锅更适合爆炒蔬菜、炒肉等需要高温快炒的菜品。

对比

平底锅：锅底平坦，受热均匀，煎东西不容易焦。锅边低，翻炒时食物容易飞出来，适合做煎饺、牛排这类需要慢慢加热的菜。锅身较轻，单手操作方便，女生也能轻松使用。

炒锅：锅底深、锅边高，翻炒时食物不容易溅出，适合大火快炒。锅身较重，需要双手用力颠锅，但炒菜效率高，油烟少，适合家庭日常做菜。