螃蟹放冷冻还是放保鲜?

螃蟹放冷冻可以保存2-3个月，适合长期存放；保鲜只能放1-2天，适合短期食用。冷冻会让肉质变硬，保鲜能保持原味但容易变质。

对比

冷冻保存：把螃蟹用保鲜袋包好，直接放冰箱冷冻层。温度控制在零下18度以下，能抑制细菌生长。螃蟹水分会结冰，解冻后肉质稍柴，适合做咖喱或炒菜。保存时间长达3个月，适合批量购买或节日储备。

保鲜保存：把螃蟹放冰箱冷藏层，温度控制在4度左右。用湿布盖住保持湿度，每天换水防止脱水。肉质鲜嫩，适合清蒸或白灼。但只能放1-2天，超过时间会发臭变质，适合当天购买当天吃。