酱牛肉放保鲜还是冷冻?

酱牛肉放冷冻保存更好，能延长保质期至3个月以上，保持肉质和风味。冷藏只能保存3-5天，容易滋生细菌或变干。

对比

冷冻保存：将酱牛肉用保鲜袋密封，挤出空气后冷冻，肉质紧实，味道几乎不变。解冻时提前移到冷藏室，慢慢恢复原状。适合一次做多份的情况，随吃随取，方便省心。

冷藏保存：用保鲜盒装好，避免接触空气，最多放5天。时间一长，牛肉会变硬，汤汁也容易分离，影响口感。适合短期存放，比如3天内吃完，但要注意每天检查是否变质。