不锈钢和铝哪个耐火烧?

不锈钢比铝更耐火烧。不锈钢熔点高达1400摄氏度以上，高温下仍能保持结构稳定；铝熔点仅660摄氏度，受热后易软化变形。

对比

不锈钢：不锈钢含铬镍等金属元素，高温氧化后形成致密保护层，隔绝氧气进一步侵蚀。家用炉灶、烧烤架常用不锈钢，即使接触明火表面也不易损坏。连续使用500小时后，仍能保持基本形状。

铝：铝导热快但强度低，200摄氏度以上就开始软化。厨房铝锅长时间干烧会变形，焊接铝材需低温操作，否则材料会熔化。铝在300摄氏度时机械性能下降70%，不适合高温环境。