微晶炉和电磁炉哪个更好?

微晶炉和电磁炉各有优势。微晶炉加热均匀，适合炖煮；电磁炉升温快，适合爆炒。选择主要看烹饪需求：喜欢慢炖选微晶炉，追求效率选电磁炉。

对比

微晶炉：采用玻璃面板传热，锅具受热更均匀，炖汤时不易糊底。功率一般在2000到2500瓦之间，适合中小火慢煮。缺点是加热速度较慢，预热需要2到3分钟，面板易刮花，清洁需小心。

电磁炉：通过磁场直接加热锅具，升温极快，1秒可达高温。功率多为1800到2200瓦，适合快速炒菜。但加热不均，锅底局部过热可能粘锅。依赖铁质锅具，非铁锅无法使用，且噪音较大。