清江鱼和黑鱼哪个做烤鱼好吃?

清江鱼更适合做烤鱼，肉质细嫩，刺少，烤后外焦里嫩，味道鲜美。

对比

清江鱼：清江鱼生活在水质清澈的江水中，肉质紧实有弹性，鱼刺较少，烤制时容易入味，外皮焦香，鱼肉鲜嫩多汁，适合喜欢清淡鲜美口感的人。一条1斤左右的清江鱼烤出来分量适中，适合2-3人分享。

黑鱼：黑鱼生活在静水或缓流中，肉质较粗，鱼刺较多，烤制时容易变柴，味道偏腥，需要更多调料掩盖。一条2斤的黑鱼烤出来分量大，但肉质口感不如清江鱼细腻，适合重口味爱好者。