超市的汤圆放冰箱速冻还是冷藏好?

汤圆放冰箱速冻更好。速冻能快速锁住水分，防止汤圆粘连、变形，保持口感和形状。冷藏温度较高，汤圆容易变软、出水，影响品质，还可能滋生细菌。

对比

速冻：将汤圆直接放入冰箱冷冻室，温度在零下18度左右。快速降温让汤圆内外同时冻结，冰晶细小，不会破坏表皮。保存时间长达3个月，取出后煮食依然Q弹。适合长期存放，随时想吃随时取用。

冷藏：温度在4度左右，只能短期存放2-3天。汤圆会慢慢融化出水，外皮变黏，煮时容易破皮，口感变差。冰箱其他食物的气味也可能渗入，影响风味。不适合长期保存，容易变质。