冷串串和油炸串串哪个利润大?

油炸串串利润更大，因为食材成本更低，加工后分量变轻，售价却更高。冷串串食材新鲜，损耗大，利润空间小。

对比

冷串串：食材新鲜，成本高，需要冷藏保存，损耗率约20%，售价中等。顾客看重口感，但利润薄，一天卖出100串收入约500元，扣除成本后利润不到200元。

油炸串串：食材便宜，冷冻保存损耗低，加工后水分减少，分量变轻。油炸后香味浓，售价高，一天卖出100串收入约800元，成本仅300元，利润可达500元。