养殖泥鳅和野生泥鳅营养哪个好?

养殖泥鳅的营养价值和野生泥鳅各有优势。养殖泥鳅脂肪含量较低，蛋白质含量稳定，适合日常食用；野生泥鳅矿物质和微量元素更丰富，但脂肪含量较高。选择哪种取决于个人需求和饮食偏好。

对比

养殖泥鳅：养殖环境可控，饲料搭配科学，蛋白质含量约18克/100克，脂肪含量约5克/100克。肉质细嫩，无重金属风险，适合老人和儿童食用。生长周期短，供应稳定，价格亲民，但部分养殖泥鳅可能缺乏天然活性物质。

野生泥鳅：自然水域生长，食物来源多样，矿物质含量如铁、锌比养殖泥鳅高30%，脂肪含量约8克/100克。肉质紧实，风味浓郁，但生长周期长，供应不稳定，价格较高。可能受水质污染影响，存在安全风险。