咸菜放冰箱冷冻还是冷藏?

咸菜放冰箱冷藏保存更合适。冷冻会让咸菜水分结冰，解冻后口感变差，还容易滋生细菌。冷藏温度在4度左右，能保持咸菜的风味和脆度，存放时间也更长。

对比

冷冻保存：咸菜放冷冻室会结冰，解冻后质地变软，味道变淡，存放超过1个月容易变质。冷冻过程还会破坏咸菜中的纤维，吃起来不脆。适合短期保存，但会影响口感。

冷藏保存：咸菜放冷藏室能保持原有风味，脆度更好，存放时间可达2-3个月。温度稳定，不会结冰，咸菜中的盐分还能抑制细菌生长。适合长期保存，味道和口感都更稳定。