红薯粉丝和绿豆粉丝哪个好?

红薯粉丝口感更Q弹，适合炒菜或火锅；绿豆粉丝更爽滑，适合凉拌或做汤。两者各有优势，选择看个人喜好和烹饪方式。

对比

红薯粉丝：红薯粉丝颜色偏黄，煮后透明度低，韧性较强，不易断。烹饪时吸汁能力强，能很好地吸收汤汁味道，适合红烧或炖煮。每100克热量约300大卡，富含膳食纤维，饱腹感强。

绿豆粉丝：绿豆粉丝颜色洁白，煮后晶莹剔透，口感滑嫩。冷却后依然保持爽脆，适合凉拌或做冷盘。每100克热量约250大卡，蛋白质含量较高，但煮久了容易变软。