普洱茶看树种还是工艺?

普洱茶的品质由树种和工艺共同决定，两者缺一不可。好的树种提供基础风味，精湛工艺则激发潜力。

对比

树种：古树茶树龄长，根系深，内含物质丰富，茶汤饱满，香气持久。台地茶树龄短，产量高，滋味相对单薄。树种决定茶的先天基因，好比食材的优劣。

工艺：杀青、揉捻、渥堆等步骤影响茶性。手工杀青保留鲜爽，机器杀青效率高但易失真。渥堆时间控制得当，陈香浓郁；过度则堆味重。工艺如同烹饪，同样的食材，手法不同味道天差地别。