菌菇类冷藏还是冷冻?

菌菇类冷藏保存3-5天，适合短期食用；冷冻可保存2-3个月，适合长期储存。冷藏保持口感但易变质，冷冻延长保质期但会变软。

对比

冷藏：菌菇放冰箱冷藏室，用纸袋或透气盒装，避免密封。新鲜采摘的菌菇3天内口感最佳，第4天开始发黏变质。适合做汤或炒菜，但解冻后不能再次冷藏。

冷冻：菌菇焯水后沥干分装，冷冻能保存半年。食用前无需解冻，直接烹饪。冷冻后菌菇变软，不适合凉拌或生吃，适合炖煮或做馅料。反复解冻会加速变质。