雪糕放急冻还是保鲜?

雪糕应该放在急冻室保存，而不是保鲜室。急冻室温度低，能保持雪糕硬挺不化，口感更好。保鲜室温度不够低，雪糕容易变软，影响风味。

对比

急冻室：急冻室温度在零下18度左右，能快速锁住雪糕的水分，防止冰晶变大。雪糕放进去后能保持坚硬，吃的时候口感细腻，不会出现冰渣。存放时间也能达到几个月，随时拿出来都能吃。

保鲜室：保鲜室温度在4度左右，远高于雪糕的保存需求。雪糕放进去会慢慢变软，甚至融化，再冻回去会有很多冰渣，口感差。保存时间很短，两三天就可能变质，影响食用安全。