普洱茶压饼后烘干还是晾干?

普洱茶压饼后，烘干和晾干是两种常见处理方式。烘干使用机器控温，快速干燥，适合批量生产；晾干则依赖自然风干，时间较长，能保留更多风味。选择哪种方式取决于生产需求和茶叶品质目标。

对比

烘干：通过热风设备在40度左右快速干燥，饼茶2-3天即可完成。这种方法效率高，适合大规模生产，但高温可能让部分香气流失，茶汤颜色较深，口感偏重。现代茶厂多用此法，能稳定控制品质，减少霉变风险。

晾干：将茶饼放在通风处自然风干，需7-15天。过程缓慢，茶叶内含物质转化充分，香气更细腻，汤感更柔和。传统工艺常用此法，但受天气影响大，潮湿地区易滋生霉菌，成本较高且产量低。