甜米酒保存时需要密封吗?

甜米酒保存时必须密封，否则容易变质。空气中的细菌会让米酒变酸、发霉，甚至产生异味。用保鲜膜封紧瓶口，或者拧紧盖子都能有效隔绝空气。开封后最好放冰箱冷藏，能延长保质期。如果发现米酒冒泡或发酸，说明已经坏了，不能饮用。

密封的注意事项

密封容器要干净无水，避免带入杂菌。玻璃瓶比塑料瓶更适合保存，不易串味。每次取用后立即盖好，减少暴露时间。自制米酒密封时别装太满，防止发酵时溢出。夏天高温时更要密封好，避免酒味挥发和变质。