南京的板鸭和咸水鸭哪个好吃?

南京的板鸭和咸水鸭各有特色，板鸭肉质紧实咸香，适合下酒；咸水鸭皮嫩肉鲜，适合冷食。哪个好吃取决于个人口味偏好。

对比

板鸭：板鸭制作时经过多次盐腌和晾晒，肉质紧实，咸味浓郁，适合切片后直接食用或搭配白酒。保存时间较长，可达数月。食用时需蒸煮或烤制，口感偏干香，适合喜欢重口味的人。

咸水鸭：咸水鸭用盐水浸泡后煮熟，皮薄肉嫩，咸中带鲜，冷藏后食用更佳。制作时间短，通常只需1天左右。肉质多汁，适合喜欢清淡口味的人，是南京人日常餐桌上的常见美食。