石磨与磨浆机哪个好?

石磨和磨浆机各有优势，石磨研磨更细腻，保留食材原味，适合制作传统食品；磨浆机效率高，操作方便，适合快节奏生活。选择取决于需求：追求口感选石磨，注重效率选磨浆机。

对比

石磨：石磨通过人力或低速电机驱动，研磨过程温和，发热量低，能最大限度保留食材的营养和风味。比如磨豆浆时，石磨出品的豆浆浓度高，豆香浓郁，适合对口感要求高的人群。但石磨效率较低，研磨1公斤黄豆可能需要30分钟以上，且清理较麻烦，需要定期维护石盘。

磨浆机：磨浆机采用高速电机，研磨速度快，10分钟就能完成1公斤黄豆的研磨，适合批量制作。操作简单，一键启动即可，清洗也方便。但高速旋转会产生高温，可能破坏部分热敏性营养，导致豆浆口感稍逊于石磨，且机器噪音较大，长期使用电机易损耗。