桂花晒干需要蒸熟还是直接晒?

桂花晒干前需要先蒸熟，这样可以保持颜色鲜艳，香气更持久。直接晒干的话，桂花容易变色发黑，香味也会流失。

对比

蒸熟晒干：桂花经过蒸汽处理后，细胞结构被破坏，更容易保留花青素和芳香油。晒干后颜色金黄，香气浓郁，能保存半年以上。蒸制时间控制在5-8分钟，温度不超过80度效果最佳。

直接晒干：未经处理的桂花在阳光下暴晒，水分快速蒸发会导致花瓣收缩变脆。颜色会逐渐暗淡，香味挥发快，2个月左右就基本闻不到味道了。晒干过程中还需翻动多次，容易混入灰尘杂质。