冰山熔岩做好后冷藏还是冷冻?

冰山熔岩做好后建议冷藏保存，冷藏温度在2-6摄氏度之间能保持蛋糕的湿润口感和巧克力熔岩的流动性。冷冻会导致蛋糕变硬，熔岩部分容易凝固，解冻后口感会变差。

对比

冷藏：冰山熔岩冷藏后，蛋糕体保持松软，熔岩部分呈半流动状态，咬下去能感受到巧克力缓缓流出。冷藏保存时间约3天，适合短期存放，食用前无需解冻，直接取出即可享用，风味和口感接近刚做好的状态。

冷冻：冰山熔岩冷冻后，整体质地会变硬，尤其是熔岩部分会完全凝固，失去流动感。解冻后蛋糕体容易变干，熔岩可能出现分层或水珠，影响整体风味。冷冻保存时间可达1个月，但食用前需提前解冻，口感和风味明显下降。