粽子叶干的好还是保鲜的好?

粽子叶干的好。干粽叶香味浓郁，包粽子时浸泡后恢复韧性，粽子煮出来更有嚼劲。保鲜粽叶水分足，但香味淡，粽子容易软塌，口感差。

对比

干粽叶：干粽叶需要提前浸泡2-3小时，泡开后叶片完整有韧性，包粽子不易破。煮粽子时干叶释放的香气更浓，粽子米粒分明，咬劲十足。保存方便，常温放1年不变质，适合家庭长期存放。

保鲜粽叶：保鲜粽叶即取即用，省去泡发步骤，但叶片偏软，包粽子时容易破损。煮出来的粽子香味较淡，米粒偏黏，口感偏软。保质期短，冷藏只能放7天，适合临时应急使用。