烤冷面在冷藏还是冷冻保存好?

烤冷面冷冻保存更好。冷藏只能放2-3天，容易变干变硬；冷冻能保存1个月以上，口感更接近新鲜做的。

对比

冷藏保存：把烤冷面用保鲜膜包好放冰箱冷藏室。温度在4度左右，水分流失快，2天后面条就发硬，酱料也容易分离。适合3天内吃完的情况，但味道会打折扣。

冷冻保存：用密封袋或保鲜盒装好，挤出空气再冷冻。零下18度能锁住水分，吃之前提前解冻，口感几乎不变。一次可以做多点，分装冷冻更方便，保存时间长达30天。