鱼放在冷冻还是保鲜?

鱼放在保鲜层能保持新鲜口感，适合1-3天内食用；冷冻可保存2-3个月，但肉质会变硬。

对比

保鲜层：温度0-4℃，鱼的水分和营养流失少，鱼肉紧实有弹性，适合现做现吃。缺点是保存时间短，容易滋生细菌。

冷冻：温度-18℃，鱼的新鲜度下降，解冻后口感变柴，蛋白质部分流失。但能长期存放，适合批量处理或远途运输。