高压锅能达到多高温度?

高压锅能达到的最高温度大约是120摄氏度。普通锅开水的温度是100摄氏度，高压锅通过增加内部压力提高沸点。压力越大，温度越高。家用高压锅一般压力在0.05到0.1兆帕，温度可达110到120摄氏度。工业高压锅压力更高，温度可超过150摄氏度。温度具体数值取决于锅的设计和安全阀设定。

高压锅的工作原理

高压锅密封性好，蒸汽无法外泄。锅内压力上升，水的沸点随之提高。食物在高温下更快煮熟，节省时间和燃料。安全阀会自动释放多余压力，防止爆炸。高压锅适用于炖肉、煮粥等需要高温的烹饪。使用时要注意加水量，防止烧干。