肋排买前排好还是中排?

买肋排时中排更合适，肉质更嫩，骨头小，适合炖汤或红烧。前排骨头大，肉少，适合烤着吃。

对比

前排：骨头粗大，肉量少，肥瘦相间，适合长时间烧烤或慢炖，能烤出焦香口感，但吃起来费劲。

中排：骨头细小，肉多且嫩，肥瘦均匀，炖汤容易出味，红烧软烂入味，吃起来方便省力。