咸鸭蛋和松花蛋有什么区别?

咸鸭蛋和松花蛋都是用鸭蛋制作的腌制品，但外观和味道完全不同。咸鸭蛋外壳呈青色，蛋黄油润咸香；松花蛋蛋白呈半透明茶色，表面有松花纹路，味道独特带碱味。

区别

咸鸭蛋：外壳保持青色或白色，蛋白细腻，蛋黄沙油，咸味适中。制作时用盐水或黄泥包裹腌制，时间约20天到1个月，适合直接食用或配粥。咸鸭蛋颜色鲜亮，蛋黄流油，口感咸香，是餐桌常见配菜。

松花蛋：外壳包裹灰泥，蛋白呈深褐色半透明状，表面有雪花状结晶，蛋黄呈墨绿色或溏心状。制作时用纯碱、石灰等材料包裹，腌制1个月以上，味道微苦带碱味，常搭配姜末或醋食用，风味独特。