蒜苔产自北方还是南方?

蒜苔主要产自北方，尤其是山东、河南等地。这些地区气候适宜，土壤肥沃，适合蒜苔生长。南方也有种植，但产量和规模远不及北方。

对比

北方：北方种植蒜苔历史悠久，每年春季大量上市。山东寿光是全国最大的蒜苔生产基地，年产量超过100万吨。这里的蒜苔粗壮鲜嫩，口感脆甜，供应全国市场。北方气候干燥，光照充足，蒜苔生长期短，成熟快。

南方：南方如四川、云南等地也有蒜苔种植，但规模较小。南方气候湿润，雨水多，蒜苔生长周期长，纤维较粗，口感稍逊。南方蒜苔上市时间较晚，多在4-5月，产量仅为北方的1/5左右。