大酱放冰箱里还是放外面?

大酱开封后最好放冰箱保存，能延长保质期，防止变质。

对比

冰箱保存：大酱放进冰箱后，低温环境抑制细菌生长，酱料不容易发霉或变酸。开封后冷藏可保存3个月以上，取用时也方便，不会弄脏周围环境。适合长期存放或天气炎热时使用。

常温保存：把大酱放在厨房柜子里等阴凉处，开封后只能放1个月左右。温度高时容易发酵，产生异味或长白毛。每次取用需要盖紧盖子，否则酱料表面会变干，影响风味。适合短期内用完的情况。