潮州砂锅好还是江西砂锅好?

潮州砂锅和江西砂锅各有特色，潮州砂锅以细腻的瓷土和精致工艺见长，适合煲汤煮粥；江西砂锅则更注重实用性和耐用性，适合猛火快炒。选择主要看烹饪需求和个人喜好。

对比

潮州砂锅：选用高岭土烧制，胎体轻薄，釉面光滑，保温性好但不适合大火。适合煲汤、炖煮，能保留食材原味。价格较高，一只中等大小的砂锅约200元。景德镇工艺精湛，图案多为花鸟山水，摆盘美观。

江西砂锅：用普通陶土制成，壁厚耐高温，适合炒菜、炖肉。价格实惠，一只大号砂锅约80元。造型朴素，但结实耐用，不易开裂。赣南地区出产的砂锅尤其耐磨，适合家庭日常使用。