黄豆跟豆芽有什么区别呢?

黄豆是成熟的豆类，可以直接食用或加工成豆浆、豆腐等豆芽则是黄豆发芽后的产物，口感更脆嫩，常用于炒菜或凉拌。

区别

黄豆：黄豆颗粒饱满，质地坚硬，含有丰富蛋白质和脂肪，需要长时间烹饪才能变软。它适合做豆浆、豆腐或酱油，味道浓郁，营养密度高。黄豆的保质期较长，干燥环境下可存放1年以上。

豆芽：豆芽是黄豆发芽后的嫩芽，水分含量高，口感清脆，热量较低。它生长周期短，3-5天就能食用，适合快炒或凉拌。豆芽富含维生素C和膳食纤维，但蛋白质含量比黄豆少。豆芽需要冷藏保鲜，只能存放3-5天。