龙虾用啤酒还是白酒?

龙虾烹饪时，啤酒和白酒各有优势。啤酒能增添麦芽香气，肉质更嫩；白酒去腥效果强，味道更清爽。选择取决于个人口味偏好。

对比

啤酒：啤酒中的麦芽成分能让龙虾肉质更软嫩，烹饪时产生的泡沫能帮助均匀受热。适合喜欢浓郁香味的人，用量一般1瓶500毫升足够。蒸煮时间控制在10分钟，能保留鲜味。

白酒：白酒酒精浓度高，能快速去除腥味，让龙虾更清爽。用量只需30毫升左右，过多会掩盖原味。适合喜欢清淡口感的人，搭配姜片蒜蓉更提鲜。蒸煮8分钟即可，避免过老。