鳊鱼好还是鲈鱼好?

鳊鱼和鲈鱼各有优点，选择哪种更好取决于个人需求和烹饪方式。鳊鱼刺少肉质细嫩，适合清蒸或炖汤；鲈鱼味道鲜美脂肪含量适中，适合红烧或香煎。如果注重食用便利性，鳊鱼更合适；如果偏爱浓郁口感，鲈鱼更佳。

对比

鳊鱼：鳊鱼体型较小一般不超过500克，肉质紧实且鱼刺较少，老人小孩都能放心吃。它价格亲民每斤15元左右，适合家常烹饪，清蒸后能保留原汁原味，炖汤则汤色奶白营养丰富。鳊鱼生长周期短养殖量大，市场供应稳定全年都能买到。

鲈鱼：鲈鱼个头较大常在1-2公斤之间，肉质细腻带有独特鲜味，脂肪含量比鳊鱼高约3个百分点，适合重口味做法。它的价格稍贵每斤25元左右，红烧后酱香浓郁，香煎外焦里嫩。野生鲈鱼生长慢产量少，养殖鲈鱼需注意新鲜度，最佳食用季节是春秋两季。