不锈钢锅双层底好还是单层底的好?

不锈钢锅双层底比单层底更好，因为它导热均匀、节能省时，且不易烧糊食物。

对比

双层底锅：锅底结合了不锈钢和铝或铜层，铝或铜导热快，能快速传递热量，避免局部过热。烧水时3分钟沸腾，煎蛋时受热均匀，蛋皮不会焦黄。长期使用后锅底依然平整，不会变形。

单层底锅：全不锈钢材质，导热较慢，加热需要5分钟以上。煎食物时容易外焦里生，特别是炒菜时火力不均。锅底长期使用后可能轻微变形，导致接触炉具不紧密，浪费燃气。