菜刀是铁刀好还是不锈钢好?

菜刀选铁刀还是不锈钢，主要看使用习惯。铁刀锋利度高，适合频繁打磨；不锈钢耐锈蚀，保养更省心。

对比

铁刀：硬度高，切菜时刃口更锋利，能轻松处理硬食材。但需要定期保养，切完菜后要擦干防锈，否则容易生锈。使用半年左右需要重新磨刃，适合喜欢自己动手维护刀具的人。

不锈钢刀：含铬元素，防锈性能强，切完菜不用立即擦拭，省去不少麻烦。硬度稍低，长期使用刃口会变钝，一般1-2年需要专业打磨。适合追求省心、不想频繁打理刀具的人。