冷榨菜籽饼和热榨菜籽饼哪个好?

冷榨菜籽饼营养保留更完整，热榨菜籽饼出油率高但部分营养流失。

对比

冷榨菜籽饼：采用低温压榨，温度控制在60摄氏度以下，最大程度保留了菜籽中的维生素和蛋白质。饼中残油量约8%，适合直接用作饲料或肥料，口感较松散，颜色偏浅黄。

热榨菜籽饼：高温压榨时温度超过100摄氏度，出油率能提高15%，但热敏性营养如维生素E会减少。饼中残油量约5%，质地更坚硬，颜色深褐，需经过脱毒处理才能安全使用。