生铁好还是精铁锅好?

生铁锅更适合家庭日常使用，因为它导热均匀、耐用，适合长时间炖煮；精铁锅轻便、易保养，适合快炒。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

生铁锅：生铁锅厚实，储热能力强，小火慢炖时食物受热更均匀。它表面粗糙，容易形成油膜，越用越不粘。重量约2-3公斤，单手翻炒较费力，但适合炖肉、煮汤等长时间加热的菜肴。保养需要频繁涂油防锈，适合厨房经验丰富的人。

精铁锅：精铁锅材质更细腻，重量约1-2公斤，轻便灵活，颠勺顺手。表面光滑，初期需要开养，后期保养简单。适合爆炒、煎蛋等快速烹饪，导热快但散热也快，需要控制火候。新手容易上手，适合追求效率的家庭。