商用电蒸炉和天然气蒸炉哪个好?

商用电蒸炉和天然气蒸炉各有优势。电蒸炉操作简单，温度控制精准，适合厨房空间小或电力供应稳定的场所；天然气蒸炉加热快，燃料成本低，适合用量大的餐馆。选择时需考虑厨房条件、预算和使用频率。

对比

商用电蒸炉：电蒸炉插电即用，无需燃气管道，安装方便。蒸汽生成稳定，食物受热均匀，不会出现局部过热的情况。清洁时只需擦拭内胆，没有油污困扰。初期购买成本较高，但长期使用维护费用低，适合注重操作便捷性和卫生标准的场所。

天然气蒸炉：天然气蒸炉加热速度快，从点火到出气只需1分钟，比电蒸炉节省3倍时间。燃料费用便宜，每天使用8小时可节省约20元电费。但需要定期清理燃烧器，防止堵塞，且依赖燃气供应，停电时无法使用。适合对出餐速度要求高、用气量大的餐饮店。