白灵菇和杏鲍菇的口感有什么区别?

白灵菇口感脆嫩，带有轻微的清甜味，肉质紧实；杏鲍菇则肉质肥厚，口感Q弹，味道鲜美，略带菌香。

区别

白灵菇：肉质细腻，咬下去有清脆的“咔嚓”声，味道清淡，适合快炒或涮汤，烹饪后保持原色，不易出水。

杏鲍菇：肉质肥厚，口感介于鲍鱼和五花肉之间，咀嚼时带有弹性，味道浓郁，适合红烧或烤制，吸汁能力强，烹饪后会更显鲜美。