福建凉薯叫什么?

福建凉薯又叫地瓜或沙葛。这种块茎蔬菜外皮粗糙，内里雪白多汁，生吃清甜爽口。福建人常将凉薯切片凉拌，加醋和辣椒提味。夏季街头，凉薯是常见解暑小吃，摊贩削皮后插上竹签售卖。

凉薯的食用方法

凉薯可生吃、炒菜或炖汤。福建家常菜里，凉薯炒肉片脆嫩可口，搭配青椒色彩鲜艳。凉薯排骨汤是传统汤品，汤汁清甜。福建人还喜欢将凉薯切丝晒干，制成零食，口感酥脆。